A palatinose, também conhecida como isomaltulose, é desenvolvida com base em uma fonte completamente natural, a sacarose. Ela é facilmente absorvida pelo organismo e também é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico evitando que haja uma grande concentração de açúcar num curto intervalo de tempo. Esse tipo de açúcar tem como a beterraba a sua fonte principal. Veja outros benefícios:

- Oxidação da gordura: mesmo apresentando a mesma quantidade de calorias de um açúcar comum (4kcal/g), a palatinose consegue aumentar a utilização da gordura pelo organismo durante os exercícios. Ou seja, além de fornecer energia de qualidade ela também ajuda na redução do tecido adiposo.

- Liberação de açúcar numa quantidade exata: isso tem ligação com o fato da palatinose fazer com que a gordura faça o trabalho do dia a dia e acaba evitando o gasto de glicogênio muscular em outras tarefas. Assim, durante os treinos de musculação, você ainda tem muito glicogênio para queimar.

- Energia por mais tempo: a palatinose consegue ser absorvida mais lentamente numa velocidade de 4 a 5 vezes menor que a sacarose. Esse fato é a consequência das ligações químicas entre as moléculas serem muito fortes e difíceis de serem quebradas.

A palatinose possui um sabor bastante agradável. O seu poder adoçante é de 50% enquanto que o da sacarose é de apenas 10%. Você pode substituir o açúcar comum por ela em qualquer receita.